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Biocoop Alma Trinité

Do it yourself : la barre glacée veggie gluten free de Romi

Do it yourself : la barre glacée veggie gluten free de Romi

Du 01/03/2019 au 31/03/2019

Ingrédients pour une dizaine de barres : 

  •  5 bananes moyennes 
  • 200g de purée d’amande ou de noisette 
  • 100g de purée de noix de cajou 
  • 2 dattes (ou 1 grosse datte fraîche ou 80g de sucre intégral) 


  • 1 pincée de sel 1 grosse pincée de vanille en poudre (ou pourquoi pas de cannelle) 
  • 60g d’huile de coco 
  • 300g de chocolat noir pâtissier (type palets Kaoka en vrac).


Mixer longuement la chair des bananes avec les purées d’oléagineux, les dattes, le sel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, onctueuse et homogène. 

Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire d’environ 20 cm de coté, préalablement chemisé de papier sulfurisé. 

Lisser la surface avec une spatule puis laisser prendre au congélateur une dizaine d’heures. 

Pour l’enrobage : 

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco puis laisser le mélange refroidir (mais pas figer) dans un grand bol. 

Démouler la glace, la découper en barres et les tremper dans le chocolat fondu. Déposer les barres sur un papier sulfurisé et les remettre au congélateur pendant 30mn puis les ranger dans une boîte.

Facultatif : ajouter des amandes ou noisettes hachées à la glace ou à l’enrobage 





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